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Visite : Producteurs Villages Et Terroir, Boutique Ou Point De Vente Gourmand

Escavèche artisanale "La Madeleine" - Escavir

Escavèche artisanale "La Madeleine" - Escavir
© escavir2011 - Philippe Dumoulin

En visitant Viroinval, au sud de la province de Namur, arrêtez-vous à la Madeleine et dégustez un véritable produit du terroir wallon, l'escavèche.

Philippe Dumoulin et ses deux fils préparent différents mets à base de poissons comme des filets et rillettes de truite ou de saumon, mais aussi la fameuse « Escavèche de Chimay », très populaire dans la région et récemment labellisée IGP (indication géographique protégée). Ici on perpétue de vieilles recettes familiales sur base d’une préparation traditionnelle, à base de sauce blanche ou brune. 

Laissez-vous tenter par la célèbre escavèche, un mets de poisson typique du Sud-Hainaut et du Namurois façon "La Madeleine".


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Renseignez-vous

  • par téléphone au : +32 (0) 60 39 00 35
  • par fax : +32 (0) 60 39 00 35
  • sur Internet : http://www.escavir.be
  • par e-mail : info@escavir.be

PLUSInformations touristiques sur la commune VIROINVAL

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